Αλμυρά Muffins
Υλικά για 12 muffins
• 6 Αυγά
• 12 Ντοματίνια κομμένα στα 4
• ½ κούπα κίτρινο τυρί χαμηλών λιπαρών
• ½ κούπα σπανάκι baby ψιλοκομμένο
• 12 μικρές ελιές
• 1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
• Αλάτι και πιπέρι μια πρέζα έκαστο
Εκτέλεση
Στις θήκες για muffin άλειψε με πινέλο ελαιόλαδο, τοποθέτησε το σπανάκι, τις ελιές, το τυρί και τα ντοματίνια. Σε μπολ χτύπησε ελαφρώς τα αυγά με σύρμα και πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι και το γάλα αμυγδάλου, συνεχίζοντας να τα χτυπάς πάλι μέχρι να ενωθούν. Τοποθέτησε το μείγμα αυγών στις θήκες με τα λαχανικά και ψήσ’ τα για 20 λεπτά στους 160 C°.
Διατροφικό Tip:
Αν θέλεις λιγότερους κρόκους θα αυξήσεις τα ασπράδια.
Γράφει η Ιωάννα Λαουμτζή, Owner / Ηead Trainer
