Σαλάτα καρπούζι με ανθότυρο και αβοκάντο
Η Ιωάννα Λαουμτζή σου προτείνει μια ιδανική και light συνταγή για το καλοκαίρι!
Υλικά
- ½ μικρή πιπεριά τσίλι
- Ψιλοκομμένα φύλλα από 1 μάτσο μαϊντανό
- 200 γρ. τριμμένο ανθότυρο
- 2 αβοκάντο, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
- 500 γρ. καρπούζι, καθαρισμένο, χωρίς τα κουκούτσια, κομμένο σε κύβους
- 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο και σερβίρουμε αμέσως!
Info: Ήξερες ότι η περιεκτικότητα του καρπουζιού σε σάκχαρο και θερμίδες είναι χαμηλή (1 φλιτζάνι τσαγιού καρπούζι περιέχει μόνο 40 θερμίδες), ενώ δεν περιέχει καθόλου λίπη και χοληστερόλη;
Γράφει η Ιωάννα Λαουμτζή, Owner / Leading Trainer
