Υγιεινό κέικ μπανάνας για μικρούς και μεγάλους

Η μαγειρική γίνεται ταυτόχρονα παιχνίδι και απόλαυση για τα παιδιά αλλά και για τους μεγάλους! Εξοπλιστείτε με τα υλικά, καλέστε τους μικρούς σας «βοηθούς» ζαχαροπλάστες στην κουζίνα και φτιάξτε με τα χεράκια σας ένα κέικ χωρίς ζάχαρη που θα λατρέψετε!

Υλικά

2 ώριμες μπανάνες
5 βασιλικοί χουρμάδες
150 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
30 γρ. κακάο
2 ολόκληρα αυγά
1 κουτάλι του γλυκού κανέλα
1 κουτάλι σούπας νερό
10 γρ. baking powder
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
30 γρ. καρύδια σπασμένα

1. Αφαιρούμε το κουκούτσι από τους χουρμάδες και τους τοποθετούμε σε μπολ με ζεστό νερό για 3’ μέχρι να μαλακώσουν.
2. Αφαιρούμε τους χουρμάδες από το μπολ και τους τοποθετούμε σε μπλέντερ για να χτυπήσουμε μαζί με τις μπανάνες, το νερό και την κανέλα.
3. Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά, προσθέτουμε το μίγμα μέσα στο μπλέντερ και ανακατεύουμε.
4. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ και ανακατεύουμε ξανά.
5. Μεταφέρουμε το μίγμα σε φόρμα για κέικ και ψήνουμε για 35’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο

IL Foodie Tip: Πριν ρίξουμε το μίγμα, τοποθετούμε στη φόρμα λαδόκολλα για να αφαιρέσουμε το κέικ μας πανεύκολα!

Υγιεινό κέικ μπανάνας για μικρούς και μεγάλους