facebook
Share

Συνταγή για αποτοξίνωση μετά τις γιορτές: Σαλάτα με λάχανο και παντζάρι και καρύδια

Συνταγή για αποτοξίνωση μετά τις γιορτές: Σαλάτα με λάχανο και παντζάρι και καρύδια

Υλικά

8 φλιτζάνια baby σπανάκι και φύλλα kale
1 φλιτζάνι καρότο, τριμμένο
2 μικρά κολοκυθάκια, τριμμένα
1 αγγούρι, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι μωβ λάχανο, ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κόκκινο παντζάρι, ξεφλουδισμένο και τριμμένο
Μια χούφτα καρύδια

Για την βινεγκρέτ λεμονιού

3/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
χυμό από 2 λεμόνια
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
1-1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση

Εκτέλεση

Ανακατεύετε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και τη βάζετε για λίγο στο ψυγείο.
Σημείωση: Αν δεν έχετε μπλέντερ, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι και κλείστε το καπάκι. Ανακινείστε καλά. Βάλτε το στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Για τη σαλάτα
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το σπανάκι, το λάχανο, το καρότο, το κουνουπίδι, το κολοκύθι το αγγούρι και το λάχανο.
Περιχύνετε με τη βινεγκρέτ λεμονιού.
Από πάνω βάζετε το τριμμένο παντζάρι και τα καρύδια και προσθέτετε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι για γεύση.

Share post:

ESPA Banner
EUERDF Banner