Μακαρονοσαλάτα δροσιστική και πεντανόστιμη

Η μακαρονοσαλάτα είναι ένα εγγυημένο πιάτο που αρέσει σε όλους και κυρίως ένα γεύμα που σερβίρεται πανεύκολα και γρήγορα, αποτελώντας μια ελαφριά αλλά πλήρη και θρεπτική επιλογή.

Τώρα που το καλοκαίρι βρίσκεται εδώ και η θερμοκρασία θα αρχίσει να χτυπάει κόκκινο, η δροσερή μακαρονοσαλάτα είναι η τέλεια και χορταστική λύση που δε θα σας βαρύνει καθόλου και απαιτεί ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας

Υλικά για 2 μερίδες

½ φλ. πένες ολικής
1 φλ. μπρόκολο
250 γρ. γαρίδες
2 κ.σ. γιαούρτι 2%
2 κ.γ. μουστάρδα
1κ.γ. βαλσάμικο ξύδι
1κ.σ. κομμένο άνηθο
πάπρικα γλυκιά
αλάτι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Βράζουμε 2-3 λεπτά το μπρόκολό μας και 6-7 λεπτά τις γαρίδες μας
Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το βαλσάμικο, τον άνηθο, την πάπρικα και το αλάτι έως ότου ομογενοποιηθούν σε μια δροσερή σάλτσα.
Ανακατεύουμε τη σάλτσα, τις γαρίδες, τα ζυμαρικά και το μπρόκολο και σερβίρουμε.

Θερμιδική ανάλυση
Ενέργεια: 420 θερμίδες ανά μερίδα

Γράφει o Μούντανος Κωνσταντίνος, Exclusive Nutritionist του IL Exclusive Fitness

Μακαρονοσαλάτα δροσιστική και πεντανόστιμη