Tag: eat exclusive

Σαλάτα με ρόκα, αχλάδι, κατσικίσιο τυρί και πάπια καπνιστή

Υλικά για 4 άτομα • 150γρ καπνιστή πάπια • 6 ματσάκια ρόκα • 4 αχλάδια • 200 γρ. κατσικίσιο τυρί • 20 γρ. φουντούκια • 60 γρ. ρόδι Για την μαρινάδα: • 60 ml βαλσάμικο (Κατά προτίμηση παλαιωµένο Aceto Balsamico Tradizionale di Modena) • 120 ml ελαιόλαδο • Φρεσκοτριμμένο αλάτι, μαύρο πιπέρι • Εστραγκόν ξερό

Ριζότο με μαύρη τρούφα και μανιτάρια

Υλικά για 4 άτομα • 125 γρ. ρύζι αρμπόριο • 50 γρ. μαύρη τρούφα (φρέσκια ή σε βαζάκι) • 70 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια • 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) • 1 κουταλάκι λάδι τρούφας • 250 ml ζωμό κότας • 5 κουταλιές παρμεζάνα (τριμμένη) • 3 κουταλιές ελαιόλαδο • Αλάτι • Πιπέρι Eκτέλεση Σοτάρεις το ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 2 3 4 5